Muffiny czekoladowe z kawałkami czekolady

 Ostatnio oszalałam na punkcie babeczek

Zainwestowałam też w pastelowe foremki 

Skusiłam się na nie w tamten piątek <3

 "Jestem sama w sobie, jak słodycz upieczonego ciasta i gorycz po niespełnionej miłości słodyczy"

SKŁADNIKI:• 150 g masła • 150 g czekolady (dowolnej, mlecznej, białej, ja użyłam gorzkiej) • 300 g mąki • 2 łyżeczki proszku do pieczenia • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej • 2 łyżki kakao • 1 łyżka kawy zbożowej lub kakao • 1 szklanka (190 g) cukru • 1 łyżka cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii • 2 duże jajka (L) • 170 ml mleka

 Przygotowanie:

• Piekarnik nagrzać do 190 stopni C (u mnie góra i dół bez termoobiegu). Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Masło roztopić i ostudzić. Czekoladę pokroić na kawałeczki.
• Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao, kawą zbożową. Jeszcze raz przesiać w celu dokładnego wymieszania składników. Dodać cukier, cukier wanilinowy, wymieszać, odstawić.
• Jajka rozmiksować w drugiej misce razem z mlekiem i ekstraktem z wanilii (jeśli nie używaliśmy cukru wanilinowego).
• Teraz wszystkie składniki delikatnie łączymy za pomocą łyżki: do sypkich, przesianych składników dodajemy masę jajeczną i kilkakrotnie delikatnie mieszamy łyżką, dodajemy roztopione masło a za chwilę posiekaną czekoladę. Mieszamy krótko (3 - 4 ruchy łyżką), ciasto ma być lekko grudkowate, ale surowa mąka nie powinna być widoczna.

• Masę wyłożyć do papilotek i wstawić do piekarnika. Piec przez około 22 minuty, do czasu aż muffiny urosną, na wierzchu utworzy się skorupka a wetknięty patyczek będzie suchy.